Impossible Burger, bánh burger ‘thịt cây’ và ‘chảy máu’
Tình cờ sẵn đi Hồng Kong chơi nên cũng ham hố ăn thử một món mới lạ: Impossible Burger! Bánh hamburger chay.
Cũng tình cờ là follow chef David Chang trên Munchies thấy cái video có tựa ‘Bánh Burger không thịt mà lại chảy máu’ dưới đây thì mới lòi ra cái công ty bán tên là Impossible Foods .
Câu chuyện dài kể ngắn là về lịch sữ và thans phần của loại thức ăn này theo như ông chủ bác sĩ Patrick chia sẻ thì khi mình ăn thử tại thấy khi hay.
Tại lúc mình thưởng thức (đề nghị xem video ngay!) thì có 2 loại đang được ‘rao’: vị Thái và vị xúc zích Chorizo . Vị Chorizo lúc đó ăn bị khá ‘ẩm’ và không tròn vị hoặc không ra được vị cay, chia đặc trưng của chorizo. Nên mình chơi luôn vị Thái rất ok.
Vậy nó ok chỗ nào?
Tảng thịt ‘rướm’ máu là có thật
Nếu o ai biết nó là thịt giả bằng cây thì sẽ không thấy sự khác biệt rõ rệt
Miếng thịt khi nấu, theo lý thuyết thì protein ‘chạm’ với nhiệt nóng của chảo sẽ tạo lan một lớp ‘crust’ và màu ‘cháy’, là đặc điểm của thịt burger thì Impossible burger meat làm được chuyện này góp phần vào gia vị và sự gon của thịt.
Ok chỗ ‘nhẹ’ = light. Khi ăn thịt bò thì sẽ no ứ họng, trong khi mình chơi luôn 2 ổ (à có bị anh chồng cắn vài miếng) mình vẫn không thấy có cảm giác ‘cành hông’
Vị Thái có nhiều rau và được ướp chua nên dễ ăn không bị ngấy
Juicy! Không bị khô. Thật ra nó là một sự ngạc nhiên! Đại đa số thịt bò bầm làm trong burger rất thường bị khô, đặc biệt là rau củ. Thịt bò còn đỡ vì có nhiều mix sẽ trộn với mỡ nên không bị khô chứ đồ chay là không có chất béo vì toàn là rau!
Tất nhiên nhà hàng Beef&Liberty cũng chuyên về burger non những yếu tố khác của món như là bánh burger non, gin, nhẹ, kích cỡ vừa, gia vị nêm tốt cũng góp phần và cái sự rất ‘ok’ của món này. Ai không có thời gian ăn trend city thì khi ở sân bay HK vẫn có thể order nhé.
Rồi vậy đi, khi nào đi HK nữa thì ăn tiếp! Phải thử cho biết chứ nhỉ? Mà thử rồi lại muốn ăn nữa.
Bánh burger chay
Vị Thái